Хала на Шаббат – рецепт от Яммис-Бреслев

Время приготовления: 2 часа | Уровень сложности: легкий | Парве (Постное блюдо)
 

Чудесный аромат шаббатних хал всегда нас радует, ну а если он доносится из наших же духовок – то это уже совсем другое дело! Как говорят? О вкусах – не спорят! И поверьте, никто не будет спорить: комплименты посыпятся на вас горой.

Команда Яммис-Бреслев – Двора, Йохевед и Стелли – дарят нам легкий, быстрый и очень вкусный рецепт для халы, которая всегда будет звездой стола. При желании Вы, конечно же, сможете умножить количество ингредиентов, а заодно, порадуете себя и Создателя выполнением заповеди Афрашат Хала – Отделением Халы (информация об этом – внизу статьи).
 

Внимание: халы получатся гораздо вкуснее, если во время приготовления сказать: "Лихвод Шаббат Кодеш" – "Во имя Святой Субботы!"

Ингредиенты:
1 яйцо

12 стакана масла

2 стакана теплой воды

3 ложки сухих дрожжей

1 стакан сахара (можно меньше, а также коричневый сахар)

1 ложка соли

1 кг просеянной муки

Для смазки и посыпки:

1 яйцо

Кунжут

Способ приготовления:

1. Кладем в миску яйцо, масло, теплую воду и дрожжи, тщательно мешаем.
2. Добавляем сахар, соль и муку, продолжаем месить до получения однородного теста.
3. Если тесто все еще слишком жидкое, можно потихоньку добавить еще муку, продолжая месить.
4. Накрыть и дать подняться (1 час).
5. Разогреть духовку на 180º C
6. Поделить тесто на 3 равные части, скатать равные по длине и плотности полосы и сплести косичку. Можно срезать кончики и подровнять края халы.
7. Положить в противень, покрытый бумагой для выпекания (хорошо дать подняться хале еще 20-30 минут перед выпеканием), смазать яйцом и посыпать кунжутом.
8. Выпекать в разогретой на 180º C духовке в течении 20 минут.
9. Халы будут особенно мягкими, если сразу после доставания из духовки накрыть их полотенцами.

Вот и все – теперь у вас есть вкусная хала, которой вы будете наслаждаться в Шаббат, а также бесконечными комплиментами к ней!
 

Шаббат шалом!

Афрашат Хала – Отделение Халы –
 

одна из 3-х важнейших заповедей еврейской женщины. К тому же, заповедь очень легка, приятна и дарит духовные рост и озарение тем, кто тщательно ее исполняют.

Порядок таков: после того, как тесто поднялось, следует произнести благословение, отделить кусок от теста и провозгласить: "Арей Зо Хала" (Этот кусок – это Хала). Испокон веков еврейские женщины знают, что время после отделение Халы – особенно желанно для молитв и просьб к Творцу, т.к. молитва во время выполнения заповеди особенно желанна – и максимально используют эту возможность. Саму «халу» (отделенный кусок) нужно сжечь. Можно также выбросить его, завернув в 2 пакета. Но желательно сделать и то, и другое.
 

Выпечка, при изготовлении которой не отделили "Халу" от теста, является некошерной.

Благословение перед отделением "Халы":
 

Ашкеназы произносят:

Барух ата Адо–най, Элоэйну, мэлэх аолам, ашер кидшану бемицвотав
вецивану леафриш хала мин аиса.

Сефарды произносят:

Барух ата Адо–най, Элоэйну, мэлэх аолам, ашер кидшану бемицвотав
вецивану леафриш хала трума.
 

Перевод:
Благословен Ты, Г-сподь, Бог наш, Царь вселенной, освятивший нас своими заповедями и повелевший нам отделять халу от теста.

Перед сжиганием "халы" некоторые читают эту молитву:

Да будет воля Твоя, Вс-вышний, Б-г наш и Б-г наших отцов, чтобы заповедь отделения «халы» была засчитана мне, как точно исполненная, во всех деталях. И вознесение этой «халы» пусть будет, как вознесение жертвы на жертвенник Храма, которая была принята (Тобой) с благоволением.
И также, как во времена Храма, когда хала была отдана коhенам и была искуплением греха, пусть отделение этой «халы» станет искуплением моих грехов, и тогда буду я, словно заново родившаяся, свободная от грехов и провинностей, и смогу выполнить заповеди святого шаббата и праздников этих, в единении с моим мужем (и с нашими детьми), чтобы получать пропитание нам от святости этих дней.
И в заслугу исполнения заповеди «халы» наши дети всегда будут получать пропитание из рук Святого, благословен Он, в великом милосердии и милости Его, и с великой любовью. И пусть исполнение заповеди «халы» будет принято, как будто я дала маасэр (отделение десятой части урожая).
И так же, как я исполняю эту заповедь от всего сердца, пусть пробудится милость Святого, Благословен Он, и сохранит Он меня от бед и от болезней во все дни моей жизни, Амен!